【陆丰美食】博美腐竹又上电视了,你吃过吗?

作者: 陆丰陆丰 | 日期: 2019-11-12

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【陆丰美食】博美腐竹


“寮炉成行炊烟起,平鼎温浆卷细腰”

“凉竹向阳三五日,飞来万户变琼瑶”


自古这样描述博美腐竹,

博美腐竹以本地优质黄豆为原料,

是在特定的水源和自然环境条件下,

使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品,

又是安全食品,

其外观光泽,

呈浅黄色,

条状均匀,

条内空心,

且韧性好,

吸水膨胀后不粘糊,

吃起来豆香浓郁。


制作流程


晒黄豆


去豆壳


清洗


泡浸


浆、渣分机离磨浆


过滤细微豆渣


烧开后捞泡沫


挑腐竹


晾晒


晒干封装入袋

可荤、素、烧、炒、焖、凉拌、汤食等...

食之清香爽口,荤、素食别有风味。









博美镇地处陆丰市东部,东邻内湖镇,西连城东镇,南隔乌坎港与桥冲镇相望,北靠陂洋镇、八万镇。有G324国道、G15沈海高速、厦深铁路贯穿东西全境,133县道(碣博河)横穿南北,自古以来就是商贸之地。


腐竹,当地人俗称“豆枝”。“博美腐竹”历史悠久,传至图美村后更是被发扬光大。据不完全统计,全村有120多户家庭式腐竹作坊,是图美村的经济支柱,也是博美镇的一张名片。


图美人秉承先辈遗业,在制作过程中;晒豆,去壳,清洗,浸泡,磨浆,滤渣,开浆,捞泡,晾晒等等一直沿用传统方式,一丝不苟。虽然辛苦,但是远近闻名,赢来了顾客,取得了信誉、信任!图美腐竹人口头禅是“卖给客人吃咱们自己也放心”。


博美腐竹声名一直在外,也是外出乡贤喜欢馈赠亲友的土特产手信。每逢年节,更是供不应求。


因生产者各自为伍,也难以制定统一的质量标准,免不了出现质量参差,同时有不少外地腐竹产品销售多冒名“博美腐竹”,致使“博美腐竹”名誉受损!

随着社会的发展及市(县)、镇、村各级领导的引导,近两年图美腐竹生产过程卫生环境有了很大的提升,产量也有所提高。


“博美腐竹”是博美靓丽的名片,也是现有主要经济支柱之一。


来源综合于:陆丰市广播电视台、中共陆丰市委宣传部、

陈一瑭、一缕霞光学习强国、博美豆匠、陆丰微盟等

本期编辑:林兴真


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